Przepis na sałatkę Cezara ewoluowł przez ostatnich 30 lat i powstało na jego kanwie przynajmniej kilkanaście klasycznych już przepisów. Nasza propozycja stanowi niemal wierne odzwierciedlenie oryginału, przy czym ciężki sos na bazie oliwy zastąpił lekki dressing Walden Farms. Smak delikatnej, soczystej piersi kurczaka otulonej kremowym sosem wspaniale przełamuje odrobina filecików anchois.
Składniki na 2 porcje:
- 160g sałaty rzymskiej
- 10g tartego parmezanu
- 400g filetu z piersi kurczaka
- szczypta słodkiej papryki
- sól i pieprz
- ulubione zioła
- 1 łyżka oliwy
- 6 łyżek sosu Cezara Walden Farms
- 3 fileciki anchois
- opcjonalnie – grzanki do posypania
Przygotowanie:
Filety z kurczaka oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką i ulubionymi ziołami. Skropić oliwą i odstawić na godzinę aby mięso się zamarynowało. Upiec na grillu (lub usmażyć na patelni grillowej, albo w piekarniku), odstawić na 5 minut aby mięso odpoczęło (zachowa soczystość) i dopiero po tym czasie pokroić w paseczki.
Sałatę umyć i porwać na kawałki. Fileciki osączyć z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku, posiekać. Dressing Cezara Walden Farms wymieszać z anchois (nie solić, anchois są słone same w sobie)
Sałatę wymieszać z sosem, posypać tartym parmezanem, a na wierzchu ułożyć kilka kawałków grillowanego kurczaka. Posypać grzankami.
