Sti-fry czyli "mieszaj i smaż" tym razem nie w chińskim, a w meksykańskim wydaniu. Intensywny smak przysmażonej wołowiny z czosnkiem kontrastuje z aromatycznymi duszonymi pieczarkami, dojrzałym maślanym awokado i soczystymi, słodkimi pomidorkami. W tle kryje się smak pikantnej fasolki kidney a całość spowija delikatny dressing Cezara. Ta sałatka to prawdziwa kulinarna poezja.
Składniki na 4 porcje:
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki chili
- 400-500g stek z polędwicy lub z udźca wołowego*
- 200g pieczarek
- ½ czerwonej cebuli
- główka sałaty rzymskiej
- 2 większe lub 3 mniejsze dojrzałe awokado
- 250g pomidorków cherry
- puszka czerwonej fasolki kidney
- 10 łyżek dressingu Cezara Walden Farms
- 2 łyżki oliwy
- opcjonalnie do podania – po kilka chrupkich pikantnych nachos na porcję
* Stek można zastąpić filetem drobiowym lub polędwiczką wieprzową.
Przygotowanie:
Czosnek obrać z łupinek, przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Cebulę posiekać w piórka. Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Fasolkę osączyć. Pieczarki oczyścić i pokroić w mniejsze kawałki. Awokado rozkroić na pół, wydrążyć pestki, za pomocą dużej łyżki ostrożnie wyjąć miąższ z łupiny, pokroić na kawałki. Mięso pokroić na kawałki (plasterki filetu drobiowego lub polędwiczki nie powinny być grubsze niż pół centymetra)
Czosnek, chili i oliwę wymieszać, do miseczki z mieszanką wrzucić kawałki mięsa, pieczarki i cebulę, dokładnie wymieszać tak, aby sos pokrył wszystkie składniki. Odstawić do lodówki na około pół godziny.
Sałatę porwać na kawałki, wymieszać z pomidorkami, fasolką i awokado, sałatkę rozłożyć na talerzach.
Mięso z dodatkami wrzucić na mocno rozgrzaną patelnię i smażyć 3-4 minuty tak, aby mięso się zrumieniło. Rozłożyć od razu na sałatce, polać dressingiem Cezara Walden Farms.
