Składniki na 2 porcje:

-      2 pojedyncze średniej wielkości piersi z kurczaka

-      1 cebula

-      4 ząbki czosnku

-      1 słoik sosu pomidorowego z bazylią Walden Farms

-      garść czarnych i zielonych oliwek

-      1 czerwona papryka

-      garść suszonych grzybów

-      2 łyżki ricotty

-      sól, pieprz, chilli

-      rozmaryn (najlepiej świeży)

-      ulubione świeże zioła do posypania – np. pietruszka, tymianek lub bazylia

-      1 łyżka oliwy

* Cacciatore [wł. /ˌkɑːtʃəˈtɔəriː/ - myśliwy]; potrawy ‘alla cacciatora’ to tradycyjne włoskie dania mięsne przyrządzane na sposób myśliwski, klasyczne składniki to sos pomidorowy, cebula, zioła, czerwona papryka i czasami wino. Najczęściej wykorzystuje się kurczaka lub mięso królika, równie popularne jest salamino cacciatore z małych kiełbasek salami.

Przygotowanie:

Pierś pokroić na spore kawałki, natrzeć solą i pieprzem, podsmażyć na złoto na połowie oliwy, zdjąć z patelni.

Grzyby zalać w miseczce wrzątkim lub gorącym bulionem, odstawić aby zmiękły.

Na reszcie oliwy podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, gdy się zeszklą dodać sos pomidorowy z bazylią Walden Farms, posiekany świeży rozmaryn i ricottę, wymieszać, dodać przyprawy, kurczaka, pokrojoną na kawałki paprykę i posiekane oliwki bez pestek oraz pokrojone na kawałki grzyby. Gotować na niewielkim ogniu bez przykrycia 10 minut, następnie jeszcze 30 minut pod przykryciem, na minimalnym ogniu. Jeśli zamiast świeżego używasz suszonego rozmarynu, dodaj go na 15 minut przed końcem gotowania.

Podawać posypane świeżymi ziołami, z kawałkiem tostowanego pieczywa pełnoziarnistego.