'Parfait' oznacza po francusku 'doskonały' i to właśnie cecha tego deseru - efektowny i wyrafinowany a przy tym łatwy w przygotowaniu.
Amerykańskie parfait składa się z ułożonych naprzemiennie warstw kremu, orzechów, owoców, lodów i jogurtu - wszystkich tych składników lub tylko wybranych. Nasza lekka propozycja z borówkami i dipem Marshmallow zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Składniki na 4 porcje:
- 700g malin, borówek amerykańskich lub jagód* albo mieszanki tych owoców w dowolnych proporcjach
- 4 łyżki granoli (mieszanka różnych płatków Muesli i siekanych orzechów)
- 250g ricotty
- ½ słoika dipu Marshmallow Walden Farms
- 4 jajka
- 8 łyżek cukru pudru
* Można użyć mrożonych owoców, ale wówczas do wierzchniej warstwy lepiej użyć jagód lub borówek niż malin.
Przygotowanie:
Jajka sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą jasną pianę, połączyć z 500g lekko rozgniecionych widelcem owoców (mrożone wcześniej rozmrozić i osączyć).
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą cukru, połączyć z dipem Marshmallow Walden Farms.
W przezroczystych pucharkach lub jednej dużej salaterce ułożyć kolejne warstwy: 2/3 kremu piankowego, mus owocowy, granola, pozostała część kremu, na samym wierzchu układając świeże owoce. Dodatkowo, jeśli deser nie ma być przeznaczony dla dzieci, można polać go łyżką likieru np. Grand Marnier, Passoa bądź Amaretto.
