Lekki obiad gotowy w 5 minut? Polędwica wieprzowa to chude, bardzo delikatne mięso, które idealnie pasuje na obiad a przygotowanie go w tak krótkim czasie jest możliwe, jeśli wybierzesz chińskie danie typu “stir-fry” czyli “mieszaj i smaż”. Obsmażona na mocnym ogniu polędwiczka jest soczysta i doskonale pasuje do chrupkiej, przyrumienionej cukinii.
Składniki na 2 porcje:
- 420g polędwiczki wieprzowej
- 600g cukinii
- 100g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka tabasco
- 4 łyżki sosu miodowego BBQ Walden Farms
- 2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżka oliwy
- 100g roszponki lub ryż/makaron
Przygotowanie:
Polędwiczkę pokroić na cienkie plasterki (2-3 mm grubości). Włożyć do miski, dodać sos miodowy BBQ Walden Farms, przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek i dokładnie wymieszać. Cukinię pokroić na małe kawałki. Pomidorki przekroić na połówki.
W woku, lub na dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej cukinię przez 3-5 minut, cały czas mieszając. Zdjąć i odstawić, przyprawić chili, solą i pieprzem.
Na tę samą patelnię wrzucić mięso i smażyć aż sos zgęstnieje a mięso będzie lekko przyrumienione. (mięso należy smażyć partiami, tak, aby każdy kawałek przylegał do patelni i nie stykał się z innymi kawałkami – dzięki temu mięso będzie się smażyło, a nie dusiło)
Na koniec wrzucić na patelnię wszystkie składniki, krótko podgrzać mieszając. Wymieszać i podać na roszponce lub wymieszane z ryżem/makaronem.
Takie danie bardzo łatwo urozmaicać poprzez użycie innego mięsa, dodanie jajka, sezamu lub chili. Tego typu dania jednogarnkowe zwykle podaje się z właśnie z makaronem lub ryżem, ale polecamy łączenie ich z mieszanką sałat i innych świeżych warzyw.
