Gdy na straganach pojawia się świeży bób to znak, że zaczyna się lato. Na szczęście obecnie możemy cieszyć się mrożonym bobem przez cały rok - warto sięgać po niego często, jest bogatym źródłem witamin i białka. To danie to wiosenna, lekka wersja makaronu z sosem carbonara. Lekki sos Cezara znakomicie komponuje się z jędrnymi ziarnami bobu, doskonałym akcentem jest długodojrzewająca szynka.
Składniki na 2 porcje:
- 100-120g makaronu fettuccine* (szerokie wstążki)
- 4 plastry szynki parmeńskiej lub serrano
- 150g mrożonego bobu (w sezonie lepiej użyć świeżego; można zastąpić lub wymieszać z groszkiem)
- 20g tartego parmezanu
- 6 łyżek sosu Cezara Walden Farms
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
* Zamiast makaronu można użyć cienkich pasków cukinii doprawionych solą i pieprzem i podduszonych 4-5 minut na patelni.
Przygotowanie:
Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu, odsączyć. Mrożony bób zalać wrzątkiem, nakryć talerzykiem, po 5-7 minutach przelać lodowatą wodą, obrać z łupinek.
Do makaronu dodać posiekaną w paseczki szynkę, połowę parmezanu, sos Cezara Walden Farms, podgrzać krótko na patelni stale mieszając i nie dopuszczając do zagotowania się sosu, pod sam koniec dodać bób i podgrzewać mieszając jeszcze pół minuty.
Przełożyć potrawę na talerze, posypać pozostałą częścią parmezanu wymieszanego ze świeżymi siekanymi ziołami.
Danie można urozmaicić dodając do niego koperek, kurki lub kapary.
Wersję z makaronem można serwować także na zimno, wówczas należy pominąć część przepisu dotyczącą podgrzania dania na patelni. W przypadku zastąpienia makaronu cukinią polecamy podawać danie na ciepło.
